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☆料理教室☆
料理教室へ行ってきました🐟🔪🥕🥔

・アジを洗う時は、ちょろちょろ水で。勢いよくやると身が柔らかくなってしまう。
・捌く時は、包丁を大きく動かす。骨抜きは使わない→手の体温であたたまってしまう為。
・煮物はフタをしないと味はしみ込まない。

アジの中骨で出汁を取った汁は、とても美味しく、そのためにだけでもアジを捌きたいと思いました🐟🔪





















こちらは、酢でしめたアジです🐟



アクがまとまってきました。

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